Vinagres
- Gilda Donostiarra de anchoa (unidad) (especialidad de la casa) 3,00 €
- Gilda de boquerón casero (unidad) 3,00 €
- Lagarto de boquerón (unidad) 3,50 €
- Boquerones caseros en vinagre 10,00 €
Entrantes fríos
- Hummus de garbanzos y pimientos del piquillo 6,50 €
- Ensaladilla Rusa 7,50 €
- Bacalao macerado en aceite de oliva virgen y ajo. con pimentón 12,50 €
Cazuelitas
- Pisto manchego tradicional con huevo 9,50 €
- Albóndigas caseras con salsa de tomate asado y un toque picantón (especialidad de la casa) 12,50 €
Planchaditos
Montañés (especialidad de la casa) 7,50 €
Jabalí asado a baja temperatura con una base de reducción de mermelada de higos
Verraco 7,50 €
Espaldilla de cerdo especiada y asada en su jugo, queso havarti, rúcula y cebolla morada
Campero 7,50 €
Pollo asado con especias cajún, queso cheddar y salsa tarara
Pata Negra 7,50 €
Jamón ibérico, queso camembert y orégano calabrés
Granjero 7,50 €
Huevo a la plancha, tomate en rodaja, bacon ahumado crujiente, queso cheddar y hoja de roble
Hortelano 7,50 €
Escalivada de verduras asadas y maceradas en aceite de oliva virgen y ajo con una base de salsa Tarara
Avocado 7,50 €
Aguacate, quesos cheddar y havarti y cebolla morada
Kalamata 7,50 €
Pimiento rojo asado, tapenade de aceitunas kalamata y mozzarella
Madrileño 7,50 €
Nuestro boquerón casero se casa con doña anchoa. Con un toque de ajo
Muerte por queso 7,50 €
Queso gorgonzola, queso havarti, queso cheddar y mozzarella con un toque de orégano
Burgués 7,50 €
Morcilla de burgos frita con queso brie sobre una base de cebolla caramelizada
Carta de vermut
Bendito de Grifo 2,90 €
D.O Toledo. Nuestro vermut de la casa, aromatico con un sabor con delicados tonos amargos y final dulce, con notas a naranja amarga y tomillo.
La Chelo 3,50 €
D.O Madrid. Macerado con uvas de vino garnacha. Fresco aroma especiado, balsámico y citrico. Equilibrio entre dulce y amargo.
Bandarra 3,50 €
D.O Tarragona. Un vermut suave y goloso con un buen equilibrio entre dulzura y amargura. Elaborado con más de 50 hierbas como el clavo, la canelao la naranja amarga.
Vermut 3,90 €
D.O Cataluña. Hecho con vinos de uva macabeo. Aromas a tomillo y vainilla suaves notas de piel de naranja, canela, regaliz y clavo.
Dos Déus 4,00 €
D.O Cataluña. Elaborado con uva garnacha y macabeo. Madurado en barricas de jerez. Aroma a genciana, raíz de iris, regaliz de palo y angelica. Predominan notas amargas con toques acidos y dulces. recuerda a vino de jerez.
Dos Déus Fumat Smoked 5,00 €
D.O Cataluña. En nariz enérgico, licoroso, toffee, humo, hierbas aromáticas, almendra, toques menta. En boca muy complejo, goloso, intensidad alcohólica disimulada, amplia acidez.
San Bernabé 5,00 €
D.O La rioja. Aroma fino, elegante, floral. Vinoso, especiado, con notas de fruta confitada y hierbas, notas dulces de canela, regaliz y acidos citricos.
Soplón 4,20 €
D.O Madrid. En nariz Hierbas aromáticas con notas balsámicas y toques especiados. En boca Presenta un equilibrio entre dulzor y acidez con agradable postgusto.
Chulapo 3,40 €
D.O Madrid. Destaca por su intenso aroma a hierbas naturales del bosque orégano y caramelo. en boca es franco y dulce.
La Solé 3,50 €
D.O Córdoba. Vermú Monovarietal, cuyo nombre proviene de la soleá a la que se somete las pasas para la elaboración del vino generoso licor dulce pedro ximenez. aterciopelado, sabroso y equilibrado.
Precios de la carta impresa del local.
Especialidades de la casa
7,50 €Kalamata
Planchadito de pimiento rojo asado, tapenade de aceitunas kalamata y mozzarella

Albóndigas caseras
Con salsa de tomate asado y un toque picantón

Gildas
De anchoa o de boquerón casero
10,00 €Boquerones caseros en vinagre

Hummus de piquillo
De garbanzos y pimientos del piquillo
7,50 €Ensaladilla rusa
Nosotros
Somos una vermutería neocastiza en la calle del Áncora, en Arganzuela. Tenemos una carta larga de vermuts y una cocina de tapas caseras y planchaditos: sándwiches calientes hechos a la plancha, con patatas fritas.
Dentro el local es pequeño, con barra; fuera, la terraza cubierta, con estufas para los meses fríos.
Servicio en mesa, en la barra y en la terraza.

Opiniones
4,6en Google · 581 opiniones
Lugar encantador con gran variedad de vermut, perfecto para probar y degustar si eres amante del vermut.
Los planchaditos están super elaborados y todos muy buenos.
Las gildas y los planchaditos están brutales. Todo muy rico y bien de precio.
Maravillosa terraza, gran atención, y buena comida, en definitiva todo perfecto.
Dónde estamos
C/ del Áncora, 19
28045 Madrid
En la calle del Áncora, 19, en Arganzuela. Local accesible en silla de ruedas.
A cuatro minutos del metro Palos de la Frontera (L3) y a seis de Madrid-Puerta de Atocha-Almudena Grandes (L1). Cerca del Mercado de Santa María de la Cabeza.
Para reservar mesa, llámenos o escríbanos por WhatsApp.
Horario
- Lunes Cerrado
- Martes Cerrado
- Miércoles 17:00–0:00
- Jueves 17:00–0:30
- Viernes 13:00–0:30
- Sábado 13:00–0:00
- Domingo 13:00–23:00
Información útil
- Reservas
- Se aceptan reservas por teléfono y por WhatsApp.
- Terraza
- Terraza cubierta en la calle, con estufas.
- Mascotas
- Se admiten perros, también en el interior.
- Acceso
- Local accesible en silla de ruedas.
- Pago
- Tarjeta y pago con el móvil.






